無塵車間相信很多人知道,但是關(guān)于無塵車間該怎么布局應(yīng)該是懵懵懂懂的吧!因此,就舉個(gè)食品無塵車間的例子,東鑫凈化的小編就帶大家了解下關(guān)于東莞食品無塵車間設(shè)計(jì)該怎樣布局的呢?希望小編的這篇文章會(huì)對(duì)你有所幫助喲!
東莞食品無塵車間的設(shè)計(jì)布局既要便于各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相互銜接,又要便于加工過程的衛(wèi)生控制,防止生產(chǎn)過程交叉污染的發(fā)生。
食品加工過程:基本上都是從原料→半成品→成品的過程,即從非清潔到清潔的過程。 因此,加工車間的生產(chǎn)原則上應(yīng)該按照產(chǎn)品 的加工進(jìn)程順序進(jìn)行布局,使產(chǎn)品加工從不清潔的環(huán)節(jié)向清潔環(huán)節(jié)過渡,不允許在加工流程中出現(xiàn)交叉和倒流。
清潔區(qū)與非清潔區(qū)之間要采取相應(yīng)的隔離措施,以便控制彼此間 的人流和物流,從而避免產(chǎn)生交叉污染,加工品傳遞通過傳遞窗進(jìn)行。要在食品無塵車間內(nèi)適當(dāng)?shù)牡胤剑O(shè)置工器具清洗,消毒間,配置供工器具清洗,消毒用的清洗槽,消毒槽和漂洗槽,必要時(shí),有冷熱水供應(yīng),熱水的溫度應(yīng)不低于82℃。
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